为强化全区开学季学校食堂食品安全监管，有效预防和控制食源性疾病发生，近日，七里河区市场监管局对辖区学校食堂开展秋季食品安全专项检查。

强化源头治理

要求学校食堂启动前，要组织从业人员对食品加工制作各操作间环境卫生、食品加工设施设备、餐饮具进行彻底清洗消毒，设施设备要配备且正常运转，严格执行食材采购的索证索票和进货查验。

强化主体责任落实

严格实行校长（园长）负责制，通过建立食品安全责任体系、完善风险防控动态管理机制、制定食品安全风险清单等举措，全面加强校园食品安全管理，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，积极推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落实。

强化食品安全培训

全面提高从业人员食品安全责任意识，对从业人员开展食品安全培训，建立从业人员健康档案，从业人员需参加相关的食品安全知识培训后持证方可上岗。

强化风险排查

检查库存食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格食品。

强化操作流程

烹饪食品时做到烧熟煮透；生熟食品、成品与半成品分开存放，冷藏冷冻温度要符合规定，按要求做好每餐的留样及记录。

强化厉行节约

引导学生养成厉行节约、反对浪费的良好习惯，坚持按需取餐，开展“光盘行动”，切实防止“舌尖上的浪费”。

下一步，七里河区市场监管局将坚决贯彻落实“四个最严”要求，压紧压实各方责任，持续开展校园食品安全专项检查，切实为广大师生的饮食安全保驾护航，全力保障秋季校园食品安全。